NOVA SCOTIAはノバスコシア州で収穫され、有機認証を受けたSEA KELPを使用しています。

手つかずの原風景が広がるノバスコシア州の海岸。
そこで収穫した天然のシーケルプ（海藻：ヒバマタ）を、栄養素、ビタミン、ミネラルを壊さないよう、加工せず生のまま製品に使用、ヴィーガンの方にも対応しています。

ノバスコシア州は、２世紀以上にも渡る長い海事の伝統があります。海とともに生きてきた頑健な祖先たちは、その大西洋の力強い潮流から恵みを得て生計をたててきました。

シーケルプはノバスコシア州の海沿いに繁茂し、長年にわたりさまざまな用途に使用され、かつては酪農や農業の肥料として、家を囲む防風柵にし、厳しい冬の断熱材として、そしてなにより体と肌を健康に保つ有益な植物としても欠かせないものでした。